怎样做茄汁虾？

茄汁虾是一道美味可口的海鲜佳肴，制作方法简单易行。大家可以根据自己的口味进行调整，增加或减少调料的用量，让自己的茄汁虾更加符合自己的口味。

准备好所需食材。新鲜活虾、番茄、葱姜蒜等调料必不可少。将番茄切成丁状备用，葱姜蒜切成末备用。虾洗净去掉须足备用。

将锅烧热后放油，加入葱姜蒜末爆香。接着放入番茄丁煸炒，待番茄软烂出水后加入少量盐、白砂糖和适量清水。同时放入虾肉焯水焯透，然后捞起放入开水中焯约2-3分钟即可。

加入适量淀粉勾芡，并根据个人喜好再次进行调味。最后撒上葱花即可装盘上桌。

制作茄汁虾并不难，只要掌握好要领和方法就能做出一道美味可口的佳肴。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，做出属于自己风味的茄汁虾。祝大家制作成功！

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