什么是天然酵母？需要了解哪些理论知识？

天然酵母是一种自然产生的酵母菌，与工业酵母不同，它没有经过任何基因改造和化学处理。天然酵母通常存在于空气、水、谷物和水果中，它们能够自然发酵并产生二氧化碳和酒精。

要了解天然酵母，您需要了解以下理论知识：

了解酵母是什么以及它们在面包和糕点制作中的作用。酵母是一种单细胞真菌，广泛存在于自然环境中。在食品制作过程中，酵母通过吸收糖分来生长并分裂，同时释放出二氧化碳和酒精，这些气体使面团膨胀并增加松软度。

要了解天然酵母与工业酵母的区别。工业酵母是经过基因改造和化学处理的人造菌株，具有高级别的效率和稳定性。相比之下，天然酵母可能会更难控制，并且其效率和稳定性会受到环境和季节影响。

要了解使用天然酵母制作食品的优点。相比工业酵母，天然酵母制作的面包和糕点更具有自然口感和营养价值。使用天然酵母可以促进健康的肠道微生物群落，从而在一定程度上提高人体免疫力。

天然酵母是一种自然产生的酵母菌，在面包和糕点制作中有着重要的作用。了解天然酵母需要掌握相关理论知识，同时认识其与工业酵母不同之处以及使用它所带来的好处。如果您想尝试制作天然酵母面包或糕点，可以在网上搜索相关食谱并按照指导进行实践。

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